Wszechstronne zastosowanie brytfanny
Brytfanna to uniwersalne naczynie kuchenne, które znajduje zastosowanie w przygotowywaniu najróżniejszych dań. Można w niej gotować, dusić, smażyć, piec, a także zapiekać. Jest kompatybilna z piekarnikami oraz różnymi typami kuchenek, takimi jak gazowe, ceramiczne czy indukcyjne. Dzięki swojej konstrukcji brytfanna jest odporna na wysokie temperatury, a potrawy w niej przygotowywane nie ulegają przypaleniu.
Wysoka pojemność pozwala na przygotowanie posiłków dla całej rodziny. W jednym naczyniu możliwe jest jednoczesne pieczenie mięsa, ziemniaków i innych dodatków, co oszczędza czas i zmniejsza ilość używanych naczyń. Z uwagi na fakt, że brytfanna wymaga minimalnej ilości tłuszczu, przygotowywane w niej dania są zdrowsze i mniej kaloryczne. Przykrywka dołączona do brytfanny zapewnia, że potrawy pozostają soczyste i zachowują ciepło przez dłuższy czas. Niektóre modele posiadają dwa poziomy, umożliwiając jednoczesne gotowanie większej ilości jedzenia.
Wybór odpowiedniej brytfanny
Brytfanny różnią się materiałem wykonania, wielkością oraz przeznaczeniem. Oto najpopularniejsze rodzaje brytfann oraz ich właściwości:
Brytfanny ceramiczne i szklane
- ceramika jest ekologiczna, antyalergiczna i nie wydziela szkodliwych substancji, co czyni ją idealnym wyborem do zdrowego gotowania,
- pokrywa ceramiczna umożliwia równomierne pieczenie i dodaje estetyki podczas serwowania na stole,
- brytfanny szklane sprawdzą się zarówno do pieczenia mięs, jak i przygotowywania zapiekanek lub ciast,
- należy unikać gwałtownych zmian temperatur w przypadku brytfann szklanych, aby zapobiec pękaniu szkła.
Brytfanny żeliwne
Żeliwne brytfanny, popularnie nazywane gęsiarkami, wyróżniają się ponadczasową trwałością. Są odporne na wilgoć, ścieranie i wysokie temperatury. Równomiernie rozprowadzają ciepło, co sprawia, że pieczenie staje się bardziej efektywne. Nowsze modele często pokryte są powłoką emaliowaną, która ułatwia utrzymanie ich w czystości.
Brytfanny aluminiowe
- aluminium jest lekkie i szybko się nagrzewa, co przyspiesza proces gotowania,
- powłoka wymaga stosowania akcesoriów kuchennych z drewna lub silikonu, aby zapobiec zarysowaniom,
- modele silikonowe zyskują na popularności dzięki swojej elastyczności oraz odporności na wysokie i niskie temperatury,
- silikonowe brytfanny mogą się odkształcać przy intensywnym użytkowaniu.
Pomysły na pyszne dania z brytfanny
Brytfanna oferuje nieskończone możliwości kulinarne. Dzięki niej można przygotować zarówno chleb, mięsa, jak i warzywne zapiekanki. Oto trzy sprawdzone przepisy, które zaskoczą nawet najbardziej wymagających gości.
Chrupiący chleb z brytfanny
Do przygotowania domowego chleba potrzeba:
- 500 g mąki pszennej,
- 350 g wody,
- 10 g świeżych drożdży,
- 10 g soli.
Po zagnieceniu ciasta należy odstawić je na około 15 godzin. Następnie, po wyrośnięciu, ciasto wkłada się do brytfanny i piecze pod przykryciem w temperaturze 230°C przez 30 minut. Na ostatnie 15 minut warto zdjąć pokrywkę, aby osiągnąć idealnie chrupiącą skórkę.
Królik pieczony w brytfannie
Mięso z królika marynuje się w oliwie z oliwek z dodatkiem ziół, a następnie piecze z warzywami w temperaturze 200°C. W trakcie pieczenia można dodać białe wino, które nada potrawie wyjątkowego aromatu. Proces pieczenia trwa około dwóch godzin, a efekt końcowy to soczyste mięso z delikatnym smakiem.
Kurczak z warzywami
Jednym ze sprawdzonych przepisów jest kurczak pieczony z warzywami:
- 1,5 kg kurczaka,
- 450 g ziemniaków,
- 200 g pieczarek,
- 1 papryka czerwona,
- cukinia,
- 8 ząbków czosnku,
- 3 szalotki,
- ½ cytryny,
- gałązka tymianku, sól i pieprz do smaku.
Kurczaka marynuje się, nadziewa cytryną i tymiankiem, a następnie piecze w temperaturze 190°C. Po 30 minutach należy dodać ziemniaki, a kolejne warzywa po następnych 30 minutach. Całość piecze się w sumie około 1,5 godziny. Efektem jest chrupiąca skórka kurczaka i aromatyczne, delikatne warzywa.
Zalety gotowania w brytfannie
Gotowanie w brytfannie to nie tylko wygoda, ale także zdrowie. Dzięki możliwości użycia minimalnej ilości tłuszczu potrawy są mniej kaloryczne. Szczelne przykrywki pozwalają utrzymać ciepło i aromaty wewnątrz naczynia, a równomierne rozprowadzanie ciepła przyspiesza proces przygotowywania posiłków. Brytfanna pozwala na gotowanie kompleksowych dań w jednym naczyniu, co zmniejsza ilość naczyń do mycia po skończonym posiłku.
Nowoczesne trendy w kulinariach związane z brytfannami
W ostatnich latach coraz więcej osób decyduje się na gotowanie w domu zamiast wizyt w restauracjach. Według badań z 2023 roku, aż 70% gospodarstw domowych w Europie korzysta z zaawansowanego sprzętu kuchennego, w tym brytfann, podczas przygotowywania posiłków. Popularność zdrowego gotowania sprawiła, że modele ceramiczne i żeliwne są szczególnie poszukiwane. Dodatkowo, 60% osób deklaruje, że podczas spotkań towarzyskich preferuje podawanie potraw przygotowanych samodzielnie, zamiast korzystania z cateringu. Te dane wskazują na rosnące zainteresowanie kompleksowymi rozwiązaniami kulinarnymi, które oferuje brytfanna.
